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Estas son mis primeras galletas decoradas con fondant. No me puedo quejar del resultado para ser las que iniciaron esta modalidad en mi cocina.
Para realizarlas utilicé unas galletas de vainilla como base para luego decorarlas con el fondant. Como ya comenté, el fondant es una masa compuesta principalmente de azúcar muy moldeable, a la que se le puede dar infinidad de formas y colores.
Trabajar con fondant es como jugar con la plastilina cuando eramos pequeños. Lo puedes comprar del color que desees, o bien teñir, como ha sido mi caso. Eso sí, el fondant siempre debe teñirse con tintes en polvo o gel, nunca con líquido ya que se deformaría.
Podéis animaros a probar con el fondant. Es muy fácil de utilizar y sólo es cuestión de echarle imaginación sin preocuparnos de los primeros resultados porque todo se mejora con la práctica.
Ahora os dejo la receta de la galleta básica de mantequilla, muy fácil de hacer y muy rica y que podéis aromatizar con vainilla, canela o como más os guste.
RECETA BASICA GALLETA DE MANTEQUILLA:
Para unas 20 galletas se necesita:
- 250 g de harina.
- 125 g de mantequilla.
- 125 g de azúcar extrafino.
- 1 huevo de tamaño mediano.
- 1 cucharadita de azúcar avainillado o extracto de vainilla.
En un bol o una batidora, batir la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.
Añadir el huevo y el azúcar vainillado y mezclar.
Tamizar la mitad de la harina en el bol y mezclar; a continuación, tamizar la otra mitad y mezclar también.
Hacer una masa suave, envolverla con film transparente y dejar reposar en la nevera al menos un par de horas.
Precalentar el horno a 180 grados.
Estirar la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance unos 4mm de espesor y cortar con el cortapastas.
Poner las galletas alineadas en la bandeja de horno con papel de horno y hornear entre 10 y 15 minutos hasta que se doren.
Si queréis decorarlas dejarlas enfriar como minimo 4 horas o utilizadlas hechas del día anterior.
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